たびのあしおと グルテンフリー生活。 食べること、創ること大好き。 趣味色々ひとりごとブログ 2011-10-17T21:09:09+09:00 緑山みつる 忍者ブログ tabi326.blog.shinobi.jp://entry/503 2016-10-07T16:54:12+09:00 2016-10-07T16:54:12+09:00 改装スタートとお知らせ そして内装作業に入りました。
その間打ち合わせや確認などをやりつつ。

あまり広さがなく、焼き菓子をテイクアウトできる製造設備が作れないということで、今のところテイクアウト販売は諦めています。
家のキッチンを改装してまで焼き菓子を販売して、はたして元がとれるかっていうのが…ね。
とりあえず店内での飲食のみということになりました。
なので手作り市には出せません。

しばらくやっていって、時間やお金に余裕ができたらテイクアウトもやってみようかなぁと。

それと、お知らせなのですが、ここのブログの更新をストップさせていただきます。
今後はTwitterとFacebook、Instagramにアップしていきますので、またアカウント作り次第お知らせします。
Twitterは既に改装前から写真などをアップしているので、よかったらこちらへ。↓
@yama_hitsuzi]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/502 2016-07-08T22:17:16+09:00 2016-07-08T22:17:16+09:00 少しずつ
いやはや。かなり色々なものが必要になってきますね。
10席あるかないかの小さなお店とはいえ、揃えるものは多い。
しかし今はネットで送ってもらえるから楽ではありますね。ネットない時代は大変だったろうな…。
まだ鍋とかカトラリーを買っていないので、またかっぱ橋に行かねばです。

ランチ3種類にして、あとは和が主な甘味を。
夏は冷たい飲み物たくさん出そうだけど、普段冷たい飲み物飲まないから作るの自信ないのですよね…。まあ、そこは練習ということで。

グルテンフリー&薬膳カフェ、早ければ今年中にオープンできるかな？
その前に一度、手作り市で焼き菓子売ってみたいなぁとたくらんでおります。]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/501 2016-04-16T10:07:14+09:00 2016-04-16T10:07:14+09:00 ４度目のグリーン牧場 バスで次が伊香保温泉なのに、いつも牧場しか行かないというね。

天気は晴れ！絶好の写真日和…だったんですが、風が強くて寒い！
カメラ構える手がガクガクでした。

そんな中、なんとか撮ったのがこちら。

シープドッグショーにて。
連写で撮ったからブレなくて良かった。

ひつじさんジャンプ。

もりもり来ます。

わんこと一緒に。

桜も満開！

仔ひつじたちもいました。

ポカポカ日差しで眠そう。

休憩に食べたプリン。
絵がまたかわいいー☆

とにかく寒くて、ガッツリひつじと戯れることはできなかったのは残念だけど、ソメイヨシノと垂れ桜が満開できれいだったからまあよしとします。
空気も気持ち良かったなー。
片道二時間半かからなきゃ、もっと頻繁に行きたいんだけど…。

今年で４回目のグリーン牧場。
お店始まったらなかなか行けなくなりそうだけど、また来年も行けたらいいな。]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/500 2016-04-07T13:50:11+09:00 2016-04-07T13:50:11+09:00 ふくろうと桜 天気はなんとか雨は降らずの曇天。
でも桜は満開できれいでした♪

最大の醍醐味はやはり、ふくろうさんと桜のコンビネーション！
おとなしいから写真撮りやすいわかわいいわでもう、ニヤニヤしっぱなしでした。
久しぶりにミラーレス一眼持ち出してパシャパシャ。
そんな中から何枚か。

頭の上に桜乗ってます♪

視線いただきました！

笑顔のふくろうさんvV

桜を見上げてるのかな？

桜に埋もれてます。

ふくろうさんたちに癒された後は、近くの国立へ。
桜満開の道！きれいでしたー♪

ストラーダビアンカでオリーブオイル買ったり、HOME GROWNでミックスハーブ買ったり。（どちらも愛用品）
途中、タマカフェで高麗人参のお茶をいただきました。

初めての高麗人参だったけど、少し独特さはあるものの、嫌いじゃない味。
元気出そう！って味かな。
付いてきたクッキーがまた素朴で美味しかった！
他のお茶も気になるところ。

いやはやしかしよく歩いた一日でした。
久しぶりに脚が筋肉痛になったですよ(笑)
桜満喫旅、ステキな一日でした♪]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/499 2016-03-18T09:28:38+09:00 2016-03-18T09:28:38+09:00 お休み中 作りすぎた&食べすぎたせいか、自分で作った菓子食べたくない…。
それに、食べてくれる人いないと作り甲斐がないんですよね私。
パンケーキレシピも研究しなきゃなんだけど、どうにも食べる気がしない。
最近またお腹いたいから甘いの作りたくないー。とかまあ、色々な理由で。

ということで、米粉菓子はお休み中。
うーん。気晴らしに増えたレシピ本の整理しようかな。
雑誌のままとっておいても、作るもの限られるから。
料理写真をカラーコピーして、自分好みの味付けに分量調節して、自分のレシピ本作ろうかなぁと。

名刺サイズのカードにレシピ書いてまとめてはあるんだけど、やっぱりテンション的にカラーの料理写真があると楽しいよね。
名刺サイズだとコンパクトでいいんだけど。
バインダーとルーズリーフ買ってこようかな。
ノートだと入れ替えできないからね。
薬膳的に季節ごと、食材ごとに分けておきたいし。

しかし最近は色々な種類の野菜が増えて楽しい。
最近のヒットは『天使のキャベツ』。
たまたまヒカリエで売っていたんだけど、糖度が8度もあって、生でも甘い！少し炒めると抜群に甘い！
これはお店に出したいなー。
出すとしたら産地から取り寄せかな。スーパーで売ってるの見たことないし。

あと、ふきのとう味噌を初めて作ったのだけど、これまた美味しい。
春の苦味ーって感じで爽やか。
マヨネーズ足すとまろやかになって、魚のソテーに合うのです。
灰汁がすごいから切ってすぐ変色しちゃうけど、意外と簡単に作れる。
箸受けに丁度いいかも。

そんな感じで、カフェレシピの研究中です。]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/498 2016-02-29T10:32:16+09:00 2016-02-29T10:32:16+09:00 料理研究 胃の検査結果、ピロリ菌いませんでした！
あー。良かった…んだけど、なんで萎縮してるのか聞いたんですよ。
そしたらやはりストレスとかですねーって言われて終わり。
…そうですか。まあ、薬ほいほい出す医者より信頼できる先生だからそれで大丈夫なんだろうけど。
また来年胃カメラだそう。
胃だけなら下剤飲まなくていいから楽ではあるけどね。
ストレスかー。仕事してたときより色々お店のこと考えたり、メニュー試行錯誤したり、思うようにキッチンが使えないのが原因かな。
台所は母親のだからね。
もうできることなら一日中キッチンに立ってなにか作っていたいのよね。
あとは腰や膝もちょっと不安なので、無理しない範囲でお店やっていこうかと思っていまして。
仕入れとか考えて、たぶん月曜日、木曜日を定休日にする予定。
デリや料理、研究してますよ。
味付けについてはシンプルにしたいかな。
素材の味を大切にすることも薬膳なので。


あ。これはチーズケーキ研究で二種類作った時の。

あー。早くお店やりたい。
まずは早く自分のキッチン欲しい。
]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/497 2016-02-09T17:34:01+09:00 2016-02-09T17:34:01+09:00 胃腸カメラ いや、何が大変かって、カメラよりその前後が大変なのですよね。

検査前日は検査食のみ。
お粥と汁物。
まあこれは味が良いから助かるのだけど、やはり空腹がツラい。
検査当日は下剤を一リットル。
前やったときは二リットルだったから負担は減ったんですがね。
味は相変わらず美味しいものではないですよね…。

で。検査は点滴して鎮静剤打って、胃カメラは寝てる間に終わるし、大腸カメラは起きてはいるけどボヤーっとしてるから全く痛くない。
先生の腕も抜群なんだろうけど。

終わったらしばらく寝たまま休憩。
着替えたら先生のお話。
そして会計して終わり。
…なんだけど、今回はやけに鎮静剤が抜けなくてフラフラ。
カフェMUJIがあるからそこでスープ食べて柚子茶飲みながら長時間休憩。
ここで休まないと電車で吐きそうになる…らしい。（弟談）
てことで今休んでます。

結果は…大腸はキレイだそうで。
おかしいな。いつもお腹痛くなるのは腸なんだけどね。
そしてなんの違和感のない胃が…逆流性食道炎と慢性胃炎。更に萎縮があるとのこと。
萎縮が進むと最悪がんになるらしい。怖。
で。萎縮の原因はピロリ菌かもってことで血液検査しました。
結果は一週間後。ドキドキ。

ていうか、本当に胃は痛くないのになー。
でも胃炎とは…。
わからないものですね。
とにかく、早くわかって良かった。
がんになったら美味しいものたくさん食べられなくなるもんね！]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/496 2016-01-14T17:56:06+09:00 2016-01-14T17:56:06+09:00 バーミキュラとケーキ 気付けば１月も半ば。早いものです。

えっと。国産の鋳物ホーロー鍋買いまして。バーミキュラって言うんですが、それ使って色々メニュー作ってみてます。
水無しで煮て、野菜の甘味が出てとても美味しいスープになるのですよー。

豚の角煮作ってみたり、

白菜と豚肉のミルフィーユ煮（生姜もりもり）や、鶏肉のトマト味噌煮込みとかも。

デミグラスソース缶を使わずに、牛すね肉のビーフシチュー作ってみたり。
試行錯誤しながらグルテンフリーメニュー考え中。

お菓子の方もやってまよー。

抹茶のシフォンケーキとか、

バターミルクパウンドケーキとか。

今はガトーショコラを米粉でどう濃厚に作れるかが課題。
入れすぎるともっちり感やパサつきが出てしまうんです。
あと、使う粉の種類によってもかなり質感が変わってきます。
ふんわりさせたい場合はドルチェ、クッキーのようにサックリさせたいならベイクフラワー。
クラッカー作るならタピオカ粉も配合するなど、一種類一種類レシピも使う粉も違ってきます。
なかなか奥深いな米粉。
楽しいけど。]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/495 2015-12-30T15:48:32+09:00 2015-12-30T15:48:32+09:00 今年も終わりますね なんだかあっという間に年末です。

ここ最近は創作本に取り掛かってみたり、アレルギーある子にクッキー焼いてみたり、煮物などのメニュー開発をやっておりました。

なんかこう…オシャレーな料理をむりやり作ると付け焼き刃な味になっちゃうから、普段作るようなシンプルなものが良さそうかな。と。

来年こそは場所が空くので、工事やら什器やら消耗品やらの買い出しでバタバタすると思うです。
早くやりたいなーと思いつつ、不安感もあって。
そんな今年でした。

とりあえず来年はスマホ買います。
年内に買う予定だったけど、なんやかんやでもう年末。
2月から3月にスマホ安くなりやすいみたいだけど、さすがにそこまでは待てないかな…。
充電が…ね。なんでバッテリー一体型なんですかねこれ。
ガラケーのようにバッテリー別の方が便利なのに。
あれですかね。新機種買わせるためですかね。…むーん。

というわけで。今年も読んでいただきありがとうございました。
来年もボチボチ更新になると思いますが、よろしくお願いします。]]> 緑山みつる tabi326.blog.shinobi.jp://entry/494 2015-10-26T17:10:00+09:00 2015-10-26T17:10:00+09:00 昭和記念公園 おにぎりと紅茶とカメラを持って、ひとり遠足。

秋晴れの気持ちいい日。
コスモスがきれいに咲いていました。

黄色のコスモス。

赤系のコスモス。

蜂も。

途中のハーブ園にいた猫さん。
ひなたぼっこしてて気持ち良さそう♪

しかし甘く見ていた。
昭和記念公園、広すぎる！
立川口から砂川口までの片道は歩けたけど、また同じ距離は歩ける気がしなくてですね…。
自転車借りようとレンタサイクル行ったんですよ。
そうしたら「借りた所に戻してください」という看板が。

借りる場所は砂川口。返したい(行きたい)場所は立川口。

ダメ元でレンタサイクルのおじさんに聞いてみたんですよ。そうしたら偶々立川口の自転車が一台だけあると言うじゃないですか！
こんなことはそう無いんだけどねと言っていまして。
これはもう、私のために置いてくださっていたのですよねきっと！
とてもありがたく自転車をお借りして、無事立川口に帰れました。

しかし十数年振りの自転車。
最初のうちはハンドルガクガクしてたんですが、しばらくしたら慣れました。
下りが多くて木陰がまた気持ちいいのなんの！
自転車専用道路があるから歩行者を気にしなくていいというのが更に良し。

とまあ、なんとか無事帰宅。
地元駅着いて疲れたから少しアトレで座って休んでいたら、祖母とバッタリ遭遇。
普段アトレなんか来ないのに。
パンを買いに来ていたらしい。
米寿を迎えたばかりの祖母。
大分体力落ちてきてはいるけれど、杖無しで歩けるんだから大したもの！
ゆっくり一緒に帰宅。

色々不思議な縁があった一日でした。]]> 緑山みつる