バターミルクパウダー

自由が丘のcuocaショップ（製菓材料販売店）に行って来ました。
目的はバターミルクパウダー。

バターミルクパウダーというのは、生乳からバターを作る工程で、バターから分離して残る液体乳清（ホエー）をパウダー状にしたもの。
味はクリープのような脱脂粉乳のような。
ミルキーでコクがあります。

何に使うかって？
そりゃあもちろんパンケーキに使うのです。
憧れのバターミルクパンケーキ。
代官山のアイヴィープレイスのパンケーキもこれで、こういうパンケーキ作ってみたいなーと思って。
レシピも本にあったので早速。

ちなみに今回、焼き方変えました。
模様がつくような焼き方。
こういうのも美味しそうですね♪

レシピ通りに溶かしバターを入れたのですが、ちょいとしつこいかなー。
次回はバターではなくグレープシードオイルにしてみます。
でもバターミルクパウダーが香って美味しい♪
ほんのりミルキーな甘さにほっこりします。