緑山流ミネストローネレシピ

野菜たっぷりミネストローネ。
材料はこちら。

はい。とにかくある野菜を用意。
トマト瓶は缶詰めでも。
ブロッコリーとか、１株全部は入れないですよ。
さすがに多いので適量。

まずグレープシードオイルにニンニクのみじん切りを入れて、香り出るまで炒めます。
そこにベーコン投下。
香ばしくなるまで炒めます。

後は野菜をザクザク切って入れる。
冷蔵庫からかぼちゃの欠片を発見したので、それも入れました。

油が全体に馴染んだらトマトペーストと水、ブーケガルニ、塩を投入。
味付けは醤油、ケチャップ、砂糖、マヨネーズ。
世の中のミネストローネレシピを調べたら、コンソメ使っていますね。
そっか。コンソメだよね。存在忘れてた。

ぐつぐつ煮込んだら完成ー。
簡単簡単。

ヨード制限中、ミネストローネばっかり食べていたおかげか、コレステロールが下がってた！
野菜様様。
てことで、今でもミネストローネよく食べております。