グルテンフリー

グルテンフリーの焼き菓子を作ってます。

先日、漢方薬局の先生に胃腸の調子がなかなか良くならないと言ったら、グルテンフリーをオススメされまして。
外国ではグルテンフリーの食べ物が当たり前に売っているそうで。

小麦粉に含まれるグルテンは腸にダメージ与えるらしく、取り続けると色々なアレルギーになったり腹痛起こしたりするらしい。（他にもカフェインや豆乳、乳製品もあまり良くないらしい…だからカフェインレスの紅茶飲んでます）

特に日本の小麦粉は需要が多いから生産上げようと農薬すごく使ったりしてるようで、国産の小麦粉は取らない方がいいよと教わりました。
とはいえ、醤油にも小麦粉が使われているから全く食べない！ってのは無理なので、なるべく食べないようにしようと、お菓子に使う小麦粉を米粉に変更して作る試みをしているのです。

スコーンを作ったら、焼きたては小麦粉と変わらないかも。冷めてから食べるとちょっとモソモソするけど…。
クッキーは薄めに作れば小麦粉とほぼ変わらないかも。
でもやっぱり脆いかな。

まあ、無理のない程度に制限してみようと思います。