スパイスとハーブ

前から気になっていたスパイスとハーブについて、本格的に学んでいこうかと。

とはいえ学校とかではなく本を読んで。
資格もあるんだけど、タイミング悪く申し込み締め切った後でした…。
年一回しかやらないみたいだから来年かな。

香りのあるものは「気」を巡らせてくれます。
気が滞るとどうなるかというと…イライラしたり体に熱がこもったり、手足が冷えたりなんとなくダルかったり。
こういう人多いですよね。
なので、お店の料理に取り入れていこうかと思いまして。

色々付加価値を付けていかないと。
ただのカフェにはしたくないのです。

ということで…最近カレーばかり食べている気が…。
目黒のmaya。

渋谷のネパリコ。

特にネパリコはお気に入りのお店で、ダルバート(豆スープ)がとても美味しいのです。しかもおかわりできるのがまたすごい。
左はタルカリ。野菜のターメリック炒め。
真ん中が本当はチキンカレーだけど、追加料金でマトンのカレーに。
辛すぎず美味。

お店の場所が駅から距離があるけど、たまに食べに行っちゃいます。
食後のチャイもまた甘いけど美味しいんだなー。

そして家でもカレー。
カレーミックススパイスとクミンたっぷり入れて、豆乳とオリーブオイルのホワイトソースとともに、クリームカレー。

かぼちゃとクリームチーズのサラダにはディルを入れてみたり。
ボチボチですがハーブやスパイスを取り入れた生活を始めました。
寒くなるこれから、スパイスとハーブは冷え対策にもってこいです。