クラシックパンケーキ

バターミルクパウダーを使って、クラシックパンケーキ。
うむ。厚み出たし、ヨーグルトでしっとり。
なかなかうまくできました。
バターとメープルシロップ、生クリームを添えて。

全粒粉のパンケーキとデリ

全粒粉のパンケーキ（以前と違うレシピと焼き方）に、焼きマッシュポテト。
焼き色付けたり、パセリと粒マスタード入れてみると見た目も良いな♪
ポソポソそうだったから、マヨネーズでつなげてみた。

と、作っておいて、これは祖母のランチ。
私は残りを夕飯にいただきつつ、ランチはグラーノデリカテッセンバルでパンケーキ。

デリカテッセンなのにパンケーキを食べる。
なぜならそこにパンケーキがあるからさ！
薄いもっちりパンケーキが12枚。
ベーコンの塩味とメープルシロップの甘味がいいコラボ♪
これで700円だから嬉しい。

デリもオーダーしてシェア。
雑穀のデリが売りなので、キヌアとか押し麦入っています。
こっちも美味しかった！


最近パンケーキばっかりだからあまり身体に良くないなーと思ったので、なるべく野菜食べるようにしています。
シリコンスチーマー様様です。
パンのシール集めてもらったものなんですがね。めっちゃ使ってます。
今、ブロッコリーが旬で美味しくて安い。
ブロッコリー大好きだからテンション上がります♪


なんだか最近パンケーキ研究してるっぽいです私。
写真のパンケーキ以外にも２種類作りました。
ひとつはバターミルクパンケーキ。
ひとつは明日のお弁当用にバターコーンパンケーキ。
以前とレシピ変えて作ったら、こっちのが美味しくできたです♪

本やネットで色んなレシピ調べて作ってます。
目指すはアイヴィープレイスのクラシックバターミルクパンケーキ！
ここのが今のところ一番美味しい。
ふわふわでしっとりしててミルキーで口溶けがいいのです。

しっとりにはできるんですが、そうなると厚みがでない。
ふわふわにするとしっとりが欠ける。
この部分で試行錯誤中。
簡単に焼けるけど、奥深いですわー。

バターミルクパウダー

自由が丘のcuocaショップ（製菓材料販売店）に行って来ました。
目的はバターミルクパウダー。

バターミルクパウダーというのは、生乳からバターを作る工程で、バターから分離して残る液体乳清（ホエー）をパウダー状にしたもの。
味はクリープのような脱脂粉乳のような。
ミルキーでコクがあります。

何に使うかって？
そりゃあもちろんパンケーキに使うのです。
憧れのバターミルクパンケーキ。
代官山のアイヴィープレイスのパンケーキもこれで、こういうパンケーキ作ってみたいなーと思って。
レシピも本にあったので早速。

ちなみに今回、焼き方変えました。
模様がつくような焼き方。
こういうのも美味しそうですね♪

レシピ通りに溶かしバターを入れたのですが、ちょいとしつこいかなー。
次回はバターではなくグレープシードオイルにしてみます。
でもバターミルクパウダーが香って美味しい♪
ほんのりミルキーな甘さにほっこりします。

お礼とコーンパンケーキ

前の記事にコメントやメールありがとうございます。
すごく元気をいただきました。
まだ1ヶ月先ですが、あまり不安を抱えずにいこうと思います。


さて。気分を変えて。
どーん！

いつものパンケーキ。
今回はバターと醤油で炒めたコーンが入ったパンケーキです。
が。ちょっとパサパサになってしまった…。
次はヨーグルト入れてみてリベンジします！
しかしなぜバターと醤油ってこんなに美味しいのだろうか。
白米にバターと醤油混ぜて食べるのもめっちゃ美味しいのです。

そばとパンケーキ

てことで、さっそくそば粉買ってきて作りました。
そば粉のパンケーキ。
見た目は普通ですが、そばの香ばしさがいいですわ。

付け合せにチキンサラダ。
ササミを焼いてマヨネーズと粒マスタードであえました。
レシピにはセロリが入っているのですが、セロリ無かったからナシで。
でも充分美味しい♪


そばってからだにいいんですよねー。
必須アミノ酸のリジンが豊富で、疲れ、体力低下、脂肪蓄積予防に効くらしい。
更にルチン（ポリフェノールの一種）は活性酸素除去作用、血圧を下げるなどの効果があったり。
食物繊維も多くてコレステロール低下に効果あり。
ビタミンB1、B2、ミネラルもあって毎日食べたいところ。
でもデメリットとして身体を冷やしてしまうので、温かいそばがおすすめ。
あと、ルチンは水溶性だからゆで汁も摂取したいところ。
なので、そばがきとか、それこそパンケーキがいいみたい。

以上、ググった結果報告でしたー。
いやー。勉強してると途中途中で詳しくググってしまうので、よく脱線します。
ちなみに今、調理理論の包丁の種類やってます。
出刃包丁と薄刃包丁似てるよ！
三徳包丁と牛刀の小も似すぎ。
ひっかけ問題として出そうだなー。