近況の頭の中とかグルテンフリーもの

今日は自由が丘ひとり旅してきました。
cuocaで最近使ってみたかったキャロブ粉を手に入れたので、明日にでも作ってみようかな。

キャロブっていうのは、イナゴ豆の粉末で、ココアの代替品として使われているそう。
ノンカフェインで鉄分も多いらしい。
これは使ってみなきゃね。
少しで良かったんだけど、300gしかなくて多すぎるからたくさん作らなきゃ！

で、以下は米粉のグルテンフリークッキー。

抹茶とプレーンのボックスクッキー。

抹茶(飲み物)やあんみつに合うように作ってみたきなこクッキー。
サクほろです。

クッキーじゃないけど、米粉の皮を作って春巻き。
薄くのばせないから厚めだけど、外はカリカリ中モッチリで美味しい♪

そうそう。先日某グルテンフリーのお店でクッキーを買ったんだけど…正直私が作ったクッキーのが美味しい…。
そしてなかなかお高い。
まあ、小麦粉より米粉の方が高価だし、お店の場所が原宿だから仕方ないけど。

うちでお店やる時はなるべくリーズナブルにしたい。
ありがたいことに家賃かからないし、人件費もかからない。
でもあまり安すぎると価値が逆に下がるから、その微妙なラインを見極めたいですね。

ボチボチメニュー考えております。
季節の薬膳スープは一月ごとにメニュー変更したり、デリ内容を決めたり。(あ、これはまだ考え中だけど)
ランチセットはデリメインで野菜モリモリ使いたい。
なるべくオーガニックや国産を使って。
そしてもちろん薬膳を活かしたメニューですよ。
せっかく資格取ったから、付加価値を付けたいね。

ランチはデリプレート、薬膳スープ、ご飯か米粉パン、デザート、飲み物のセットの予定。
色々少しずつ食べたいから(私は)少しずつ種類多めに！
いくら位にしようかなー。原価は高そうだ（苦笑）